Zutaten:
- 2-3 Eier
- 400g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Muskat
- ca. 250ml Wasser
- 250g Spinat (alternativ auch Bärlauch)
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Zubereitung:
- Frischen Spinat kurz andünsten und mit einem Mixer und wenig Wasser pürieren
- Mehl, Eier und das Salz, pürierter Spinat unter Zugießen von etwas kaltem Wasser zu einem festen Teig verrühren
- Mit einem Kochlöffel oder mit dem Knethaken des Handrührgeräts so lange schlagen/kneten bis er Spätzleteig glatt ist und Blasen wirft
- Der Spätzleteig darf weder zu dünn noch zu dick sein. Bei der Zugabe des kalten Wasser deshalb vorsichtig sein
- Beim einfüllen in den Silit Spätzle Profi darf der Teig nicht durch die Löcher laufen
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Portionen:
Für ca. 4 Personen |
Bild:
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Quelle:
Silit Spätzle Profi Gebrauchsanleitung |