Zutaten:
- 500g kurze Pasta
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- einige Thymianstiele, Blätter abgezupft
- 300g Waldpilze, geputzt und in große Stücke zerkleinert
- 300g gekochter Schinken oder Truthahn, zerkleinert
- 3 TL Creme fraiche
- 200g Baby-Spinat
- 1 große Handvoll ital. Hartkäse (Garna Padano), gerieben
- Saft von 1 Zitrone
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Zubereitung:
- Pasta in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen
- Öl in einem großem Topf erhitzen, Knoblauch darin ca. 1 Minute goldbraun garen. Thymian, Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5-8 Minuten anbraten. Fleisch unterheben und weitere 5 Minuten garen bis alles etwas Farbe bekommen hat.Creme fraiche unterrühren und den Topf vom Herd nehmen
- Pasta abgießen (1 Tasse Nudelwasser aufbewahren) und leicht abkühlen lassen. Etwas Olivenöl zur Pasta geben und alles unter die Sauce heben. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zum Auflockern unterrühren. Spinat, Käse und Zitronensaft zugeben und mit Hartkäse bestreut servieren.
Anmerkung: falls kein Baby-Spint vorhanden, normalen Blattspinat verwenden, putzen und kurz in einer Pfanne andünsten bevor dieser mit dem Salat vermischt wird.
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